Aperitif

Heute einen Manhattan zum Aperitif

Erna

IMG_2610Was tun in der Isolation durch Covid-19?
Neunter Tipp: Gönnen sie sich etwas aussergewöhnliches

Distanz macht einsam, keine Aperos mehr mit Freunden. Keine Stammtischgespräche!

Eröffnen sie eine Gesprächsrunde mit den Freundinnen und Freunden, mit der Familie oder dem Stammtisch. Ueber Face Time, Skype oder über Zoom etc. Dann mixen sie sich einen speziellen Drink giessen sich ein Glas Wein ein oder setzen sich mit ihrem Mineralwasser vor das elektronische Medium. Die Zusammenkunft mit Distanz kann beginnen.

Manhattan ist ein beliebter Klassiker unter den Cocktails und mit seiner einfachen, edlen Eleganz immer ein Genuss.

Das klassische Rezept besteht aus:
4 cl Bourbon Whiskey
2cl roten Wermut
1 Spritzer Angosturabitter

Eiswürfel in ein grosses Glas füllen, Whisky und Martini rosso darüber gießen, einen Spritzer Angosturabitter zufügen und mit einem langstieligen Löffel gut verrühren. Durch ein Barsieb in ein Cocktail Glas gießen und mit einer Cocktail Kirsche dekorieren. Manhattan wird ohne Eis serviert.
Je nach verwendetem Wermut nennt man den Manhattan dry (nur trockener französischer Vermouth wie Noilly Prat), perfect (halb und halb) oder sweet (nur süßer, roter, meist italienischer Vermouth) „Auch im Genuss soll stets die Weisheit führen“ (Voltaire) Prost Erna

https://de.wikipedia.org/wiki/Manhattan
https://de.wikipedia.org/wiki/Manhattan_%28Cocktail%29

https://www.srf.ch/play/tv/10vor10/video/coronavirus-kommunizieren-in-zeiten-von-corona?id=4224fa71-77e1-4e2e-9752-45913bdc388a

 

Die Käseschnitte, ein leicht wandelbarer Genuss

Erna

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Unter einer zeitgemässen, gesunden Ernährung stellen sie sich sicherlich nicht eine „Militärkäseschnitte“ vor und doch ist sie ein guter Eiweisslieferant, sehr vielseitig und schmeckt den Kleinen und den Grossen.

Sie können das klassische Rezept verfeinern mit jeglichem Gemüse Ihrer Wahl.
Ein Apero mit diversen kleinen Käseschnitten (Tomatenkäseschnitte, Lachskäseschnitte, Lauchkäseschnitte etc.) ist immer wieder eine gute Idee. Mit einem Salat ist dieser Leckerbissen eine ausgewogene, vollständige Hauptmahlzeit. Die Masse können Sie 4 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept für 4 Personen:
70 g Zwiebeln gehackt
5 g Knoblauch gehackt
50 g Speckwürfeli (oder Rauchlachs, oder Schinken, oder Gemüse)
200 g Greyerzer Käse grob gerieben
200 g Emmentaler Käse grob gerieben
1 TL Paprika
6 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
Wenig Muskatnuss gerieben
1/4 TL Salz
1 Stück Ei
3 EL Weisswein oder Milch
1 EL Mehl
Weisswein für das Brot

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch Speckwürfeli in wenig Fettstoff andünsten, abkühlen lassen.
Dann den Käse mit der Röstiraffel raffeln.
Restliche Zutaten beigeben und zu einer streichfähigen Masse verarbeiten.
Abschmecken.
Brotscheiben mit Weisswein bepinseln, mit der Käsemasse ca. ½ cm dick bestreichen
Auf einem Gitter im auf 200°, vorgeheizten Ofen ca. 13 Min backen.

En Guete Kurt