Gault-Millau

Feine Reisgerichte aus selbst angebautem Reis

Erna

IMG_0324KopieDas Tropenhaus Wolhusen baut in drei Terrassen eigenen Reis an, bietet köstliche Reisgerichte und forscht auf dem Gebiet der Methangasreduzierung durch Nassreis-Anpflanzung.

Das Restaurant MAHOI im Tropenhaus Wolhusen wurde im Gault Millau 2018 mit 14 Punkten ausgezeichnet. Diese Auszeichnung hat die vielfältige Küche mit tropischen Delikatessen aus eigener Produktion mehr als verdient.

Andreas Halter und Pius Marti überraschen immer wieder mit aussergewöhnlichen Gerichten, mit fein abgestimmten Gewürzen und kreativ kombinierten Zutaten, eben mit Speisen die hervorragen.

Meine Liebe gilt den Reisgerichten, wie bereits im Blog beschrieben, ist der Nassreisanbau für einen grossen Teil der Methanbildung und damit für die globale Erderwärmung verantwortlich. Das Tropenhaus Wolhusen bietet die Möglichkeit in kleinem Rahmen zu forschen und den Reisanbau neu zu definieren.

Bei ihrem nächsten Besuch können Sie dem Reis beim Wachsen zusehen, sich über den Reisanbau informieren und sich zudem mit tropischen Delikatessen verwöhnen lassen. «En Guete» und viel Spass wünscht Erna

 

http://www.tropenhaus-wolhusen.ch/files/Wolhusen_Tropenhaus_GM2018.pdf

Heiliger Reis im Tropenhaus Wolhusen

https://www.welt.de/wissenschaft/article1158493/Methan-aus-Reisanbau-ist-ein-Klimakiller.html

https://www.proplanta.de/Reis/Reisanbau-und-der-Treibhauseffekt-Wissenswertes-Reis_Pflanze1168515712.html

 

IMG_0323KopieIMG_0328KopieIMG_0326KopieIMG_0321Kopie

 

 

Das Castle in Blitzingen – so fein!

Erna

Vorgestern genossen wir die grossartige Küche des Gourmet-Restaurants im Hotel Castle in Blitzingen. Das Preis-Leistungsverhältnis ist einzigartig!

Hoch oben am Südhang des Goms, in Blitzingen, liegt das Schlosshotel Castle. Wir kannten das Restaurant noch nicht, aber unsere Freunde waren schon öfters Gäste im Restaurant und empfahlen uns dinfobox-news-sommer_01ie ausgezeichnete Küche von Peter Gschwendtner. Wir fanden in einer gemütlichen Ecke Platz und genossen den Abend im Freundeskreis. Frau Brigitte Gschwendtner begrüsste uns herzlich und erkundigte sich immer wieder nach unserem Wohlbefinden. Wir wählten das Castle Menu für CHF 68.—pro Person und waren überrascht vom ausgezeichneten Preis-Leistungsverhältnis. Dem Gruss aus der Küche folgte ein leichter, gedämpfter Wolfsbarsch auf Randensalat. Der Hauptgang, Rinds-Entrecôte mit Risotto, war auf den Punkt gegart und das sämige Risotto ausgezeichnet abgeschmeckt. Vor dem Dessert, Mousse au Chocolat mit einem fruchtigen Kirschensorbet, wurde noch eine kleine Ueberraschung als Pre-Dessert gereicht. Die Weine passten perfekt zum Menu: Weissein, L`Or Blanc Cave L’Orpailleur, Uvrier, und Rotwein, Madalena von André Fontannaz, Vetroz. Alles war perfekt, Andreas, unserinfobox_auszeichnungen
Kellner, las uns jeden Wunsch von den Augen ab.

Die Kochkunst von Peter Gschwendtner und seinem Team ist zu recht mit 16 Gault-Millau-Punkten und 87 Guide Bleu Punkten bewertet. Ebenso sind die Auszeichnungen für das beste Gastgeber-Team des Jahres 2001 und 2007 für uns mehr als gerechtfertigt und von uns aus gesehen auch im Jahre 2017 wieder fällig. Gerne empfehle ich Ihnen daher ein Besuch im Castle. Wir kommen auf jeden Fall wieder! Erna

http://www.hotel-castle.ch/

http://www.hotel-castle.ch/de/restaurant/restaurant/

http://www.hotel-castle.ch/de/restaurant/wein/

http://www.booking.com/hotel/ch/castle.de.html