Das Geheimnis der Profi-Köche für unvergleichlich zartes Fleisch, geschmackvollen Fisch und knackig frisches Gemüse ist das Sous-vide Garen.
Sabine Schlimm und Katrin Wittmann verraten Ihnen die Geheimnisse der Profis im Teubner-Band «Dämpfen und Sous-vide».
Die richtige Temperatur und das perfekte Handling des Kochwassers macht aus einem einfachen Gericht eine unvergleichliche Gaumenfreude.
Besser als der Verlag selbst könnten wir es auch nicht beschreiben.
«Dieser neue TEUBNER Titel führt mit detaillierten, stufengerechten Anleitungen durch die Arbeitsschritte und gibt mit atemberaubenden Bildern einen faszinierenden Einblick in jeden Kochvorgang. Mit diesen Grundlagen geht es zur Kür: Grandiose Spitzenkochrezepte von einfach bis anspruchsvoll, bei denen garantiert jedem das Wasser im Mund zusammenläuft.»
Momentan bei Exlibris mit 20 % Rabatt erhältlich.
liebe Erna
habe soeben das Buch aus der Serie von Teubner „Fleisch“ und „Fisch“ gekauft. Dies sind Bücher für’s ganze Leben! Das eine, Fleisch, habe ich meinem Neffen verschenkt. Fisch ist noch bei mir selber pendent, sobald ich wieder gelernt habe zu kochen! Es ist nie zu spät um etwas Neues zu lernen 😉
Danke Franziska, ja die Gelegenheit dazu ist günstig, bei diesen Aussentemperaturen. Viel Vergnügen beim Fisch kochen 🙂